食疗新编——香茹的食用

食疗新编(三)陈晓奇香茹、味甘平。具有扶正补虚,益胃健脾,滋肾缩尿的功效。香茹、香味特异,尤其是煮熟加工后,佳香醇厚,令人大开胃气,是食用菜肴和烹调上品,在宴席上既可作主菜,也是一味不可缺少的佐料。它更是一味食疗佳品。《本草逢原》曰:“香茹,大益胃气”;《本草求真》亦谓“香草,食中佳品……,大能益胃助食,及理小便不禁。”对治疗脾胃虚弱,食少腹胀,肢倦乏力等有一定的作用。现代药理化学分析,香茹含有蛋白质,多种氨基酸,维生素等人体营养要素,及香茹多糖。动物实验研究,香茹多糖对子宫颈癌,肝癌等肿癌细胞具有抑制作用,也可减轻抗肿癌化疗药物等机体的损伤。所以,服食香茹可作为治疗不能胜任化疗(或故疗)的肿癌患者的食疗物品,也可配合化疗试用以治疗晚期肿癌。可使患者症状缓解,精神好转,食欲增加。香茹的烹调办法很多,多用于同肉、鱼等同烹、今向读者介绍一种甲鱼香茹汤。马蹄甲鱼一只,剖去内脏洗净,加入适量清水,在沙锅上用文火炖熟,取甲鱼汤,加入香茹150g,及精盐。冰精简道