预防食管癌的方法简介

食管癌,俗称“噎食病”,它的主要特点是进行性吞咽困难。根据我国一些科研部门目前初步研究的情况来看,很可能是食物、饮水和土壤中含致癌亚硝胺(这种化学物质对酸、碱和热都很稳定,不易破坏;但对阳光却极敏感而易分解。)。在食物中又很可能含有致癌霉菌。经过动物实验研究证明,维生素甲和丙有阻止亚硝胺使食管上皮增生恶变作用。根据这些研究结果,结合我县具体情况,提出防癌措施如下:一、加强粮食保管。要把粮食晒干、晒透。米、面等要在阳光下晒四小时左右。这样既可以破坏致癌亚硝胺,也可以防止发霉,产生致癌霉菌。二二、把饮水水缸放在见阳光的地方;可当日打水,次日用。经过阳光照射,水中的亚硝胺即可分解与破坏。三、结合农业大上,提倡深翻土地和多锄地,经过日晒,土壤中的亚硝胺即可分解与破坏,阻止其被农作物吸收。四、尽量不吃或少吃酸菜和干菜。提倡吃新鲜蔬菜。因为酸菜中易有致癌霉菌,干菜(如萝卜干)中维生素会被破坏;而鲜菜,特别是红萝卜、辣椒、韭菜、西红柿和果品中的柿子等含有较多的维生素甲、丙。