二、阿胶的熬制工序和管理方法

（来源）本品为哺乳纲奇路日马科动物驴的皮，经去毛煎熬，浓缩而成的放块。 （常用名）驴皮胶、黑驴皮胶，阿胶、东阿胶可胶的制作历史悠久，早在秦代的东平郡就开始制作阿胶。“本经”上品，乃在我国西汉时期的山东省，东阿县，有一阿井，该井位于济水伏流之处，其水清润，而质，用此“阿井”所得济水之清气之水，煎热驴皮之滋润，熬制驴皮而成的半透明胶块名为东阿胶。